Ẩm thực việt nam

Ẩm thực Việt Nam là sự kết hợp tinh tế của nhiều loại gia vị và nguyên liệu tươi ngon. Nó đa dạng, phong phú, ngon, lạ và khác nhau giữa các vùng. Ẩm thực Việt Nam không chỉ là những món ăn, công thức nấu ăn mà còn là nét văn hóa độc đáo của nó. Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực và muốn khám phá văn hóa ẩm thực Việt Nam thì bài viết dưới đây là dành cho bạn.

1. Đặc sắc Ẩm thực Việt Nam

Âm Dương phối hợp

Ẩm thực Việt Nam cũng giống như nhiều quốc gia châu Á khác đề cao sự cân bằng âm dương, có lợi cho cơ thể. Khi chế biến các món ăn Việt Nam, người nấu sẽ kết hợp các nguyên liệu âm – mát với dương – nóng để tạo nên sự cân bằng. Món ăn có tính “mát” thì ăn kèm với gia vị “nóng” và ngược lại. Ví dụ, hải sản (mát) thường được nấu với ớt cay, gừng và sả (nóng) hoặc thịt vịt đi kèm với gừng… Hơn nữa, một số món ăn được phục vụ theo mùa tương ứng để tạo ra sự tương phản về nhiệt độ giữa độ nóng của thức ăn và môi trường.

Ít chất béo trong mỗi lần nấu

Khác với ẩm thực phương Tây lấy thịt làm nguyên liệu chính hay món ăn Trung Hoa hơi sử dụng nhiều dầu mỡ, ẩm thực Việt Nam đặc trưng với lượng dầu mỡ thấp. Các món ăn chủ yếu được luộc, hấp, hầm, om… nhằm giữ nguyên chất dinh dưỡng của nguyên liệu. Rau và thảo mộc được sử dụng rộng rãi để mang lại hương vị phức tạp và tốt cho sức khỏe. Ẩm thực Việt Nam được coi là một trong những nền ẩm thực lành mạnh nhất trên toàn thế giới.

Gạo

Việt Nam là nước xuất khẩu gạo thứ hai thế giới, sau Thái Lan và ĐBSCL là vựa lúa của cả nước. Do đó, gạo đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực Việt Nam. Người dân địa phương từ bao đời nay đã quen với những bữa ăn cơm gạo, kèm theo nhiều món rau, thịt xào, cá từ thuở ấu thơ. Cơm xuất hiện trong bữa sáng, bữa trưa, bữa tối và tráng miệng với nhiều biến thể như mì, bún, bánh tráng…

nước mắm

Nước mắm hay “nước mắm” là một trong những gia vị chính của ẩm thực Việt Nam. Được làm từ cá cơm lên men và muối, nước mắm được sử dụng trong hầu hết các món ăn Việt Nam để tăng vị mặn ngọt cho món ăn. Ngoài việc bổ sung hoặc tẩm ướp trực tiếp trong quá trình nấu nướng, nó còn được dùng để pha nước chấm. Mỗi món ăn khác nhau sẽ đi kèm với một loại nước chấm khác nhau nhưng nhìn chung đều gồm nước cốt chanh, đường, ớt, tỏi… được pha theo tỷ lệ riêng. Nó có thể được coi là linh hồn của món ăn, vì vậy không một trải nghiệm ẩm thực Việt nào trọn vẹn nếu thiếu hương vị “nước mắm”.

Phong cách chia sẻ

Trong một bữa ăn truyền thống của Việt Nam, tất cả các món ăn được đặt trong một chiếc mâm tròn lớn, đặt chính giữa bàn và tất cả các thành viên trong gia đình sẽ cùng nhau dùng bữa. Trong khi ăn, mọi người có thể chia sẻ ý kiến về các món ăn và nói về những chủ đề cơ bản hàng ngày trong bữa ăn. Đây là cách các thành viên trong gia đình tương tác và gắn kết tình cảm gia đình. Nếu có dịp dùng bữa cùng gia đình người bản xứ, bạn có thể sẽ ngạc nhiên khi chứng kiến cảnh tất cả các thành viên trong gia đình dùng chung một bát nước chấm. Đó là một trong những nét độc đáo của văn hóa ẩm thực Việt Nam và cũng thể hiện sự đoàn kết, sẻ chia.

Ẩm thực Bắc Bộ – nhẹ nhàng và cân bằng

Ẩm thực miền Trung – cay và tinh tế

Ẩm thực Nam Bộ – đa dạng và lạ miệng

Ẩm thực các đồng bào dân tộc Việt Nam

Món Ăn Nổi Tiếng Việt Nam

Phở Việt Nam

“Bánh mì” là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất ở Việt Nam và bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó ở mọi góc phố. Nó chứa đầy các loại nguyên liệu khác nhau như heo nướng, gà nướng, pate, cà rốt, trứng chiên, xúc xích, rau mùi, dưa chuột, cà chua, tương ớt,….

Bún bò Huế

“Bún bò Huế” là một món bún nổi tiếng của Việt Nam và là một trong những món ăn đặc trưng nhất ở Huế. Khác với phở, món ăn này là sự kết hợp của vị ngọt, chua, cay và sự kết hợp nhuần nhuyễn của các nguyên liệu đã làm nên món ăn nổi tiếng. Một tô bún bò Huế được thêm những lát bắp bò mỏng, đuôi bò luộc, tiết lợn, tiết,… và nước dùng đậm đà. Nó thường được ăn kèm với nhiều loại rau thơm như giá, chanh, nhánh ngò, hành và hoa chuối thái lát.

Cao lầu Hội An

Cao Lầu là món ăn đặc sản của Hội An. Điểm đặc biệt của Cao Lầu là sợi bánh phải được nấu bằng nước giếng Bá Lễ, một giếng cổ hàng trăm năm tuổi ở Hội An để nhào bột. Bên cạnh đó, gạo để làm bún là loại gạo địa phương. Gạo được sử dụng không phải là gạo mới thu hoạch cũng không quá già. Món ăn này bao gồm sợi mì đặc trưng, thịt heo nướng thái mỏng, chả lụa, giá đỗ, bánh mì giòn, rau diếp và rau thơm, sau đó ăn kèm với một thìa nước dùng.

Có một danh sách vô tận những món ăn ngon nổi tiếng trong nền ẩm thực độc đáo của Việt Nam. Thật khó để diễn tả nó bằng lời ngoại trừ việc thử bằng các giác quan của chính bạn. Vì vậy, hãy lên kế hoạch cho một chuyến du lịch đến Việt Nam và dành thời gian khám phá nền văn hóa ẩm thực tuyệt đẹp này.